减肥又营养的三款黑米粥推荐
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减肥又营养的三款黑米粥推荐

2016-12-14 09:01

  黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米属于糙米,它的纤维含量高,易让人产生饱腹感,黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。

  一、黑米粥

  ①黑米很难煮,建议泡一天再煮,而且饭比粥好吃,一般黑米和水的比例是1∶2.5;

  ②煮的时候要大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦;

  ③等水不会溢出后就转最小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右,煮出来的黑米饭很香哦!

  黑米含膳食纤维多,不仅减肥而且可改善便秘。

  洗黑米:

  洗的时候会很困难,感觉老也洗不干净,都是紫水……没关系,不用管它。另外,黑米要煮的好吃就得煮开花,可能mm会想用高压锅煮,其实最简单的方法就是浸泡20几个小时以后再煮,那样的话就跟普通大米一样好煮了。

  二、牛奶黑米粥

  材料:牛奶、黑米、冰糖;

  做法:

  1.将黑米淘洗干净,加水浸泡2个小时左右,然后连水一起中火熬煮;

  2.待黑米快煮熟时,加入牛奶与冰糖再煮一会,关火即可。

  三、什锦黑米粥

  材料:黑米、红豆、大米、花生粒、红枣、冰糖;

  做法:

  1.红豆前一晚事先泡好,黑米、大米淘洗干净浸泡两个小时左右待用;

  2.将红豆、黑米、大米、花生粒、红枣一起放入锅中,加入适量的清水,大火煮开,转中火继续熬煮成粥,加入少量冰糖搅拌溶化即可。

  注意!不得不知的吃黑米禁忌有哪些?

  1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

  2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

  3、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。

  4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

  5、黑米所含铜都比大米高1-3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

  6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。

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